木熟れの柚子胡椒、今季の新米、販売開始します

2025/01/24

◉木熟柚子胡椒　30g 500円

こんにちは。

昨年は、ナリモノ、つまり木に成る果実類が裏年だったようで、

うちの地域も、柚子から柿から、みかんやら、何やら軒並み不作。

もちろんお野菜や、お米も不作。。。

こんな年は今まで知らなかったほど。

毎年仕込んでいる柚子胡椒は、まだ柚子の実が青いうちに収穫する必要があるのですが、

いつも分けてくださるご近所の方の柚子も酷い不作だったので、お願いするのに忍びなく、

今年は高知に来て11年の歴史で初めて！！柚子胡椒を作るのを諦めていました。

でも、いざ、時季が来て、柚子が実り、熟して黄色くなって来たら、日の当たる上の方は結構、成っていることが判明。

（未熟の時は青いので、葉っぱに紛れてわからないのです。。。）

とってもとっても有り難いことに、土佐山という柚子の名産地に住む、オーガニックマーケット仲間の「ひじり薬草茶屋」さんが、畑の柚子に余剰があるとのことで、お裾分けしてくれたのですが、

それがね、食べてみたらね、数は少ないけど、味が非常に美味しかったんです！！

熟した皮も、何だか甘くて美味しくて、そのまま食べられるくらい。

恐らく、雨が少なかったせいで、果実の味が凝縮したのと、

生育環境が悪かったので、木が本能で、実の数は減らしたけど、その分、実の一つ一つにエネルギーを凝縮させのではないか、と想像してます。

なので、せっかくなので、若い青柚子と逆のベクトルで、この生き残ったパワフルな完熟の黄柚子で、仕込んでみたらどうかと実験してみたところ、、、

これがとっても美味しくできました☺️❤️

いつものフレッシュな爽やかな香りではないけれど、お鍋に入れると、まるで柚子を絞ったみたいでフルーティーで、柚子本来の香りが際立っていて、これはこれで、また別の楽しみ方が出来るかと思います。

これまでの柚子胡椒とは味は違うけど、今回のはある意味、またとない柚子胡椒かも。

（来年も柚子が不作の場合は、もちろんまたこれで行きますが😆）

奇跡の柚子胡椒←言ってみた😆

ぜひ、お試し下さい🍊

◉めぐみめぐる農園の天日干し棚田米　1kg 1000円（玄米）1100（白米）

そしてそして、めぐみめぐる農園の命綱のお米も今年は、全国の地域に漏れず、不作で。。。＞＜

でもね、実は、このお米も黄柚子と同じ現象が！！

うちの地域はお米ドコロで全国に知られていて、名だたるコンテストで何度も賞を獲得してきた、お米が自慢のお国なのですが、

昨年はとっても残念無ことに酷い干魃で、何と集落の全域にお米の病気が蔓延してしまうという悲しい事件に。

うちにもその病気が広がり、例年の７割程度しか収量がなくて、お米の粒も小さくて、とってもとってもがっかりしていたのですが、、、

ところがこれが、いざ、精米してから食してみたら、、、

「あれ？甘い？旨い？？」

と旦那と顔を見合わせたほど。

そう、多分、お米も干魃で水分が少ない分、味が濃厚で、旨みと甘味も凝縮されたのだと解釈しています。

ただ、例年に比べて量が少ないので、販売出来るのか量っていたのですが、

有り難いことに一昨年が豊作だったので、まだまだ貯蔵もあるし、皆さんにも少しはお分け出来るくらい余裕があることが判明。

ということで、ちょっと遅ればせながら、明日から今季の新米も販売開始します㊗️

奇跡のお米←言ってみた😆

次号のブログでお知らせ予定の、明日の高知オーガニックマーケットで、

新物の熟れた柚子胡椒とお米がご挨拶に行きますので、良かったら来て見て下さ〜い❤️🌈