「めぐみめぐる味噌」販売開始します

2023/03/03

追ってお知らせする、明日の高知オーガニックマーケット15周年感謝祭から、めぐみめぐる 農園のお味噌、販売を始めます。

これまでも毎年仕込んでいたのですが、あくまで自家用だったところ、一昨年が大豆の豊作で余剰分が出てきたので、この機会に皆様にも味わっていただきたく、お裾分けすることにしました〜

めぐみめぐる農園で農薬、化学肥料を使用せず育てた大豆とお米で仕込んだお味噌です。

もちろん、米麹もお米から自家製です。

塩は、色々と試してみましたが、仕込んでからの味の変化に驚いた、内モンゴルの古代の湖塩を天日干ししたものを使用しています。

このお塩、梅干しや柚子胡椒にも使用していますが、なんせ経年によって、何かの何かを？？旨味に変えてくれるみたいで、どんどん味がまろやかになって、お味の深みを足して行ってくれるのです〜〜〜

ちょっと熟成させたほうが、お塩の目に見えないサポートの活躍が感じられ、旨味が倍増している気がするので、

今回は、2021年に仕込んだ2年熟成をお味噌を持って行きます。

オンラインでのご注文をご希望の方は、info@sheakoro.comに、

・ご希望商品、個数

・ご連絡先

・配送先

をお伝えくだされば、配送方法と代金を確認後、商品にご請求書を同梱して発送いたします。

では明日、マーケットの感謝祭で、お祭り騒ぎしましょう🎶